8月19日至2021年8月26日，动物科学专业2018级的42名本科生在“领头羊计划”的支持下完成了首期综合教学实习。本次实习，注重理论与实践相结合，让学生在温习课堂知识的同时，学习整个生产过程中的养殖技术、方法。实习涵盖厂址规划、羊产品品质测定、屠宰加工等多方面，着重培养学生的动手操作能力，将课上所学融汇贯通，力求培养懂养殖、会养殖的新时代农科人才。通过本次教学实习，我切身体会了养羊业的全部生产过程，亲自参与了养殖过程的各个环节，巩固了之前所学的知识，提升了实际操作能力，对于我来说，是一次宝贵的经历。
本次实习从羊场的设计规划开始，现代规模化羊场建设，是在全舍饲高效养殖的条件下，最大程度发挥羊的生产性能，有效控制温度、光照、噪声等生产环境，建造适宜羊生产生活的建筑设施。在设计的过程中，首先要确定所养羊的品种，从而确定厂址所在的区域。一般来说绵羊养殖场建设在北方，山羊养殖场建设在南方。由于我国东西、南北跨度较大，不同地域的生态环境差异较显著，因此要根据历史环境数据，和所养品种对环境的适应特点，选择适宜的生态区。选择好区域以后，要对场址进行更加细致的选择。羊场场地一般要求地势平坦干燥，向阳背风、排水良好，地下水位要在2m以下。场址远离主要交通干线，减少汽车噪声的影响，但同时要保证有良好的交通条件，方便羊只运输。确保场址周围有良好的基础设施建设，保证水电的良好供应，与外界联系畅通。远离居民区、屠宰场、养殖场等其他建筑设施，并建造绿化隔离带，防止病毒传染及污染扩散。在建设羊场时，应参考风向、地势，规划建造生活区、生产区、饲养区及隔离区，确保生产活动有序开展。并建造消毒室、饲草料库、药浴池、水塔、粪污发酵池等配套设施，以保证生产活动高效进行。在杨雨鑫老师的指导下，我们使用卷尺、激光测距仪等工具，对437ccm必赢国际畜牧教学试验站羊生产教学基地的规划布局数据进行测定，了解9栋畜舍的整体布局和内部详细构造，并绘制畜场规划图。我们也对各畜舍所养羊只状况进行询问，了解场内青贮塔等附属设施的使用情况，对场址规划的科学性进行探讨，分析规划中存在的不足之处，对后期的实习奠定了坚实基础。
不同羊品种的生产性能和生产要求有所不同，决定着羊场的地理位置和建设的具体要求。通过两段视频，我学习了解到西农萨能奶山羊和努比山羊的生产性能，适应能力和养殖特点。西农萨能奶山羊原产于瑞士，是优秀的奶山羊品种之一，在437ccm必赢国际的长期培育后形成了西农萨能奶山羊，在适应我国的自然环境的同时，保留了原有的良好生产性能，具有奶畜特有的楔形体形，体格高大，细致紧凑。被毛粗短，为白色或淡黄色。它抗病力强，适应性广，耐粗饲，在我国主要羊生产区均可饲养。努比山羊原产于埃及尼罗河上游的努比地区，被毛以棕色、暗红色为主，两耳宽长，下垂至下颌部，角呈螺旋状。体格高大，具有良好的肉乳性能。在我国多饲养于南方，畜舍漏缝地板架高，有通风散热的效果，在羊生产教学基地中，杨雨鑫老师对教学基地现有的羊品种——西农萨能奶山羊、努比山羊、美姑山羊、大足黑山羊的外貌特征进行讲解。杨雨鑫老师也对肉用羊和乳用羊的外貌特征进行概述，乳用羊体型呈楔形，体躯细致紧实，肉用羊要求背腰平直、臀部发达、尾巴上翘。并对考试中易错的间性、五种尾型等知识要点进行讲解，使我对羊品种的相关知识有了更加深入的了解。
羊的体尺外貌特征，与羊的生产性能息息相关，为羊的育种工作提供主要的数据支撑。在杨雨鑫老师的指导下，我们使用测杖、卷尺等工具，对公羊、母羊及羔羊的体高、十字部高、体斜长、胸围、管围、乳房长度等数据进行测定，并计算了体长指数、胸围指数、管围指数等数据。在测定时，由于经验不足，羊总乱动，使得测定数据不准确，在老师的指导下，我们改进了保定方法，极大加快了测定的速度，提升了测定的准确度。
羊毛（绒）是毛纺工业的重要原料，可以制成绒线、呢绒、工业用呢、工业用毡，还可以加工成精纺毛料及羊毛和羊绒衫、裤。毛纺品美观耐用，保暖性强，更是以轻薄的优点备受消费者喜爱。我国是羊毛（绒）生产大国，我国绵山羊存栏量均居世界第一位，羊绒生产量也居世界第一位，绵羊毛生产量位居世界第三。新中国成立以来，我国先后培育出新疆细毛羊、中国美利奴羊等高品质毛用品种。羊毛的组织结构，决定着羊毛的品质。实习中，我们使用显微镜对羊毛的显微构造进行观察。羊毛可分为有髓毛、无髓毛、两型毛和干死毛。均有鳞片层和皮质层，有髓毛和无髓毛的中间有髓质层。将毛样品进行整理后,使用甘油制成切片，使用显微镜进行观察，便可看到鳞片层。鳞片层是毛纤维最外的一层，由扁平、无核、形状不规则的角质细胞组成，像鳞片一样覆盖在毛纤维的表面。根据表面鳞片的排列规则，可分为环状鳞片和非环状鳞片。环状鳞片是一个鳞片像一个环一样，每一个鳞片像一个环一样，绕毛干一周，完全包裹起来。非环状鳞片，也称瓦状鳞片，由2－3个或更多个各种形状的鳞片绕毛纤维一周。也可以看到位于毛纤维中央的髓质层，有髓毛的髓质层是连续的，两型毛的髓质层是断续的。髓质层为海绵状脚趾，由不规则的薄壁空心细胞组成，各种形状的细胞重叠形似蜂窝状，内含大量空气。使用浓硫酸处理毛纤维5－10分钟左右，便可看到皮质层。皮质层位于鳞片下层，是毛纤维的主体，由皮质细胞和细胞间质组成。皮质细胞为细长、两端尖、扁的梭状角质化细胞，可在显微镜下明显的区分出来。
羊毛的长度和细度，是毛纤维的重要物理性质，决定着羊毛品质的基础，也决定着羊毛的工艺价值。羊毛的细度是指羊毛纤维的粗细，一般用横切面的直径表示。也可用品质支数表示，即一磅净梳毛能纺成560码长度的毛纱数。目前世界各地通用的羊毛分级制度都是以细度为基础的，常用的测定方法有显微投影仪法、气流仪法、激光扫描纤维直径分析仪法。在杨老师的指导下，我们使用显微台尺对羊毛细度进行测定。首先使用显微台尺对显微目尺进行校准，测得显微目尺最小分度值所反映的真实长度。其次是制作毛纤维切片，并使用显微目尺测定毛纤维的真实细度。长度也是反映毛纤维质量的重要因素之一。由于羊毛具有天然形成的弯曲，可分为自然长度和伸直长度。自然长度是毛丛在自然条件下，两段间的直线距离。伸直长度是指将毛纤维拉伸至弯曲刚刚消失时两端的直线距离。测定时，随机取50根毛纤维，并放置在黑色毡板上，使用直尺对毛纤维进行测定，并计算伸直率。这两项指标的测定过程都非常简单，但就是测定数量很多，需要耐心进行测定。
羊皮保暖力强，是冬季寒冷地区人民御寒的佳品。在羊皮品质鉴定实习过程中，杨雨鑫老师对不同品种的羊皮的特征进行了讲解，并再一次讲述了羔皮、裘皮、大羊皮的区分界限。羔皮是生后1－3天再杀的羔羊所剥取的皮，裘皮是指生后一个月以上宰杀的羔羊所剥取的皮，大羊皮是指1岁以后宰杀剥取的毛皮。我们对卡拉库尔羔皮以及济宁青山羊猾子皮的品质进行鉴定。卡拉库尔羔皮被毛以黑色为主，也有灰色和彩色，具有良好的丝性和亮而不刺眼的光泽。其主要特征是具有各种不同类型的毛卷，其中以卧蚕型卷最为美观。济宁青山羊猾子皮具有青色的波浪形花纹，人工不能染制，非常美观，被毛多呈银光和丝光，深受消费者的喜爱。首先是感官鉴定，通过摸、看、抖、吹、闻这五步，可对羊皮品质进行初步鉴定，即有无光泽，是否润滑，抖动是否散乱，有无异味等。其次是测定重量和面积。面积包括三部分，即总面积、正身部位面积和主要部位面积。
羊肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养美食，其性甘温，补益脾虚，强筋壮骨，益气补中，经常食用可增强体质，使人精力充沛，延年益寿。我国是羊肉消费大国，目前羊的屠宰已经形成了产业化、规模化、工厂化的从屠宰到加工一体化的产销体系。在羊屠宰实习中，我们在屠宰间，使用现代羊只分割的方法，对羊只进行屠宰加工。放血、去内脏、剥皮、去头蹄等一系列操作完成后，杨雨鑫老师指导我们对胴体重、屠宰率、熟肉率、失水率等指标进行测定。一番操作结束后，大家已精疲力竭。休息之余，同学们各显身手，制作出多种羊肉美食，品尝通过辛苦的劳动换来的美味。
通过本次《羊生产学》教学综合实习，我们对羊养殖的各个环节有了更加深刻的了解，认识到现代养殖业与传统的家庭养殖业所存在的巨大差距，也认识到了我国养羊业存在的不足和发展方向。一是要体高良种化水平，培育有自主产权的高产品种。二是要加强饲草料、兽药等相关配套产业的发展，完善流通体制和综合服务体系。三是要强化饲养标准，依法依规生产高品质羊肉，严格禁止抗生素等添加剂的滥用。四是加强科研合作，推进高新技术尽快落地推广，强化养殖的自动化和智能化。身为新时代农林高校学子，我们要坚持产学研相结合，坚持将论文写在大地上的重要指示。不断强化自身的知识水平和综合应用能力，摒弃在黑板上养羊的不良思想。做为“领头羊计划”的一员，我们应时刻将理论运用于实际，力争为中国畜牧业明天的太阳，贡献自己的青春力量。